Bí quyết nấu cháo ếch Singapore ngon chuẩn vị nhà hàng

Xuất phát từ nền ẩm thực Singapore, nhưng món cháo ếch Singapore trở thành thân thuộc với người Việt Nam thời gian gần đây. Vì món ăn thơm, ngon, bổ dưỡng. Nhiều người có thể ăn món cháo ếch vào bất cứ thời điểm nào trong ngày.

Khi phục vụ món này, nhân viên thường mang ra cho bạn hai thố riêng biệt, một đựng cháo trắng hoặc cháo có mùi vị lá dứa với hành bên trên, một thố đựng ếch với nước sốt đậm đà đang sôi sùng sục. Cháo được dùng khi còn nóng nên thích hợp với thời tiết mát mẻ hoặc mưa.

Món ăn ngon nhưng cách chế biến vô cùng đơn giản, nguyên liệu không quá cầu kỳ. Nên trong bài viết này ngonviet247 sẽ hướng dẫn bạn cách nấu cháo ếch

Chuẩn bị nguyên liệu để nấu cháo ếch Singapore

• 3 con ếch đã làm sạch (Để có món cháo ếch chất lượng, người đầu bếp kinh nghiệm phải chọn lựa những con ếch chắc nịch, đùi to)
• 1/2 củ hành tây
• 1 thìa xì dầu
• 50g nếp
• 10g hành lá
• 10g gừng
• 4 quả ớt khô
• 1 thìa tương ớt
• 50g gạo
• Gia vị: muối, đường, tiêu, bơ nhạt, dầu ăn, hạt nêm, bột năng.

Các bước thực hiện nấu cháo ếch Singapore

Bước 1: Rửa sạch nguyên liệu bằng chậu rửa. Bắc nồi lên bếp  rồi cho vào một ít bơ, sau đó bạn cho nếp và gạo vào rang trên lửa nhỏ khoảng 2 – 3 phút. Tiếp theo, bạn cho nước vào khuấy đều đến khi cháo nhuyễn là được. Có thể cho thêm lá dứa vào để cháo thơm hơn.

Bước 2: Bắc chảo lên bếp Á, cho vào 1 ít dầu ăn, phi thơm hành tỏi rồi cho ếch vào xào. Khi thịt ếch săn lại, bạn nêm vào xì dầu, tương ớt, 2 thìa cà phê bột nêm, 2 thìa cà phê đường và 1/2 thìa cà phê tiêu, ớt khô và một ít nước lọc nấu trên mức lửa vừa. Khi ếch chín, dậy mùi thơm, bạn cho một ít bột năng đã hoà tan với nước vào đảo đều và tắt bếp. Thịt ếch săn lại và có màu hơi nâu đỏ là được.

Bước 3: Bạn cắt nhỏ hành tây. Gừng cắt lát và hành lá cắt khúc khoảng 2cm.

Bước 4: Bạn cho ếch đã xào ra thố rồi lần lượt cho hành tây, gừng và hành lá vào, rắc thêm một ít tiêu lên trên. Bạn có thể cho ếch vào nồi đất đun nhanh trên bếp cho nóng rồi mang ra ăn kèm với cháo.

Món cháo ếch Singapore có cách làm đơn giản. Để thực hiện được món ăn thơm ngon, bạn cần chú ý để phần cháo nở đều, chín mềm. Đặc biệt, phần thịt ếch xào phải sánh sệt, thấm đều gia vị. Khi thưởng thức món này, thực khách sẽ múc chút nước đậm đà từ thố ếch, rưới lên cháo trắng và cho vào miệng thử vị trước. Một chút nhạt của cháo kết hợp với mằn mặn của nước sốt sẽ như đánh thức vị giác, tiếp đó bạn sẽ bắt đầu ăn đến phần thịt gồm thân hoặc đùi ếch.

Chúc bạn thành công!