Cách làm thịt kho tàu cực ngon ai cũng thích

Thịt kho tàu là món ăn ngon và dễ ăn, miếng thịt mềm đậm đà thêm chút ngọt chút cay cay ăn với cơm nóng đảm bảo sẽ rất tốn cơm cho mà xem. Món ăn này cả nhà ai cũng thích, hãy vào bếp và để ngonviet247 hướng dẫn bạn cách làm thịt kho tàu.

Chuẩn bị nguyên liệu làm thịt kho tàu

• Thịt lợn ba chỉ 500g
• Trứng cút 10 quả, hoặc có thể thêm hay thay thế bằng trứng gà, trứng vịt.
• Nước mắm ngon
• Nước dừa tươi
• Tỏi, ớt, hành khô, hành lá
• Gia vị: Muối, mì chính, hạt tiêu, dầu ăn.

Các bước làm thịt kho tàu

Bước 1: Ướp thịt

• Thịt ba chỉ mua về cạo sạch lông, rửa sạch rồi ngâm trong nước muối ấm khoảng 5 phút khử mùi hôi hoặc bạn có thể trần qua miếng thịt. Sau khi làm sạch, thái miếng vuông to bản.
• Cho thịt lợn vừa thái vào bát ướp cùng 2 thìa nước mắm, 1 thìa đường, 1/2 thìa muối, mì chính, tỏi băm, hạt tiêu và 1 thìa dầu ăn sau đó đảo đều ngâm trong 30 phút. (Lưu ý: ở bước này không nên cho hành khô vào cùng vì có thể làm mất đi sự thơm ngon của món thịt do có mùi nồng và chua của hành)

Bước 2: Luộc trứng

• Trong lúc chờ thịt ngấm gia vị, cho trứng vào nồi luộc trên bếp từ công nghiệp, trứng chín bóc sạch vỏ để ra bát.
• Luộc trứng ở nhiệt độ vừa phải tránh để trứng bị vỡ hoặc có thể thêm chút muối và dấm gạo vào để luộc trứng.
• Tuỳ khẩu vị có thể chiên qua trứng ở bếp chiên nhúng để tăng độ giòn và dai.

Bước 3: Chưng nước màu làm thịt kho tàu

• Cho đường vào nồi đun sôi, đảo đều đến khi đường có màu nâu nhẹ, rồi từ từ cho khoảng 1 bát to nước đủ để kho thịt. Cho thêm 1 thìa dầu ăn vào để tránh bị cháy.
• Hiện nay nhiều người đã sử dụng gói kho sẵn tiện lợi. Nhưng để món ăn chuẩn bị nhất bạn hãy sử dụng phương pháp chứng nước màu nhé.

Bước 4: Nấu thịt kho tàu

• Bắc nồi lên bếp, cho dầu ăn vào cho nóng sau đó cho thịt lợn đã ướp vào đảo đều cho săn lại, thêm chút mắm cho đậm đà
• Tiếp theo cho nước màu và nước dừa vào đun đến khi sôi, vặn lửa nhỏ và để đến khi nào miếng thịt mềm vừa miệng ăn của bạn thì tắt bếp. Thời gian để thịt mềm từ 60 đến 90 phút. Chú ý hớt bọt trong quá trình đun thịt để sản phẩm đẹp mắt nhất
• Trước khi tắt bếp hãy thả trứng vào đun thêm 10 đến 15 phút là trứng và thịt đã ngấm đều.

Sau đó chỉ cần bắc ra cho vào bát và thưởng thức cùng gia đình.

Một số lưu ý với món thịt kho tàu

• Để món ăn ngon nhất nên chọn thịt có chút mỡ như ba chỉ, chân giò để khi nấu xong sẽ không bị khô
• Không nên cho trứng vào ngay từ đầu vì sẽ làm trứng bị chai và cứng. Hoặc trong quá trình đảo thịt sẽ bị vỡ trứng
• Không kho cạn hoặc quá lâu sẽ khiến đường bị cháy đắng, nước dừa chuyển sang vị chua.
• Để thịt kho tàu chín mềm và không bị nát thì trong quá trình kho không nên đậy vung. Hoặc có thể trang bị một bếp hầm để nấu món ăn dễ nhất.

Chúc bạn thành công!