Canh ngao nấu chua, ngon chuẩn, thanh mát cho trưa hè

Canh ngao nấu chua là món ăn đơn giản và nhanh nhưng lại vô cùng dễ ăn, ngon miệng trong tiết trời nóng nắng, oi bức. Hãy cùng ngonviet247 vào bếp thực hiện ngay món canh ngao nấu chua nhé.

Chuẩn bị nguyên liệu cho món canh ngao nấu chua

• 1kg ngao tươi
• 1 quả dứa (trái thơm)
• 3 quả cà chua
• 3-5 quả sấu
• Rau răm, thì là, hành lá
• Tỏi, hành tím, ớt
• Gia vị: Muối, hạt tiêu, đường, bột ngọt, hạt nêm, nước mắm

Các bước thực hiện

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Dứa thái miếng nhỏ vừa ăn, cà chua thái mùi cau, hành khô thái mỏng băm nhỏ

Rau răm, thì là, hành lá cho vào chậu rửa, rửa sạch để cho ráo nước rồi thái nhỏ

Chọn ngao lưu ý chọn những con tươi, có vỏ, không nên chọn ngao đã lọc vỏ vì sẽ không có độ tươi khi ăn. Ngao ngâm trong nước vo gạo có muối từ 3-4 giờ, rửa lại nhiều lần cho sạch hết cát. Muốn nhanh hơn bạn có thể cho ớt vào nước ngâm ngao, cách làm này sẽ khiến ngao nhả ra nhanh hơn.

Bước 2: Chế biến ngao

Cho ngao vào nồi luộc với lượng nước vừa đủ cho 1 bát canh lớn. Luộc cho đến khi ngao vừa mở miệng tới thì vớt ra.

(Tránh luộc quá lâu ngao sẽ bị dai mất đi độ ngọt)

Phần nước luộc để cho lắng rồi lọc để bỏ bớt cặn, dùng phần nước luộc này làm nước nấu canh chua. Lấy phần thịt ngao, để riêng ướp với tỏi, hành tím băm nhỏ, bột ngọt, hạt tiêu, nước mắm.

Bước 3: Thực hiện món canh ngao nấu chua

Cho một thìa dầu ăn vào phi thơm hành khô, sau đó cho cà chua vào, dầm nhẹ cà chua rồi cho ngao vào đến khi có mùi thơm (không cần xào quá kĩ để thịt ngao vẫn ngọt). Xúc ngao xào ra bát riêng.

Cho nước luộc ngao vào nồi, thêm sấu vào đun sôi trên bếp Á . Khi sấu đã nhừ thì cho dứa, phần ngao đã xào vào đun thêm 4-5 phút

Bước 4: Hoàn thiện

Rắc rau răm, thì là, hành lá lên vào đảo đều, nêm gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp.

Chú ý: Ngao là hải sạn nước mặn nên khi nấu canh ngao tuyệt đối không nên cho nhiều muối ngay từ đầu nếu không canh sẽ mặn và rất khó ăn. Chọn ngao nên chọn con to đều, vỏ cứng và đóng chặt miệng, có thể dùng tay tách thử miệng. Ngao tươi sống sẽ không dễ tách miệng chúng.

Món canh ngao nấu chua thật đơn giản dễ làm và dễ ăn cho cả gia đình. Chỉ cần một chút chú ý là có thể nấu được.

Chúc bạn thành công!

.