Học cách làm vịt nướng thơm ngon, món ăn truyền thống nước Đức

Món vịt nướng là món ăn phổ biến của Đức vào mỗi dịp giáng sinh. Cách làm vịt nướng cũng không khác so với vịt quay bắc Kinh hay vịt quay của Việt Nam nhưng thịt lại có hương vị riêng miếng thịt dày, mềm mại và hấp dẫn. Thưởng thức món vịt nướng ấm nóng, thơm ngon trong thời tiết se lạnh quả là một ý tưởng tuyệt vời.

Chuẩn bị nguyên liệu làm vịt nướng

• 1 con vịt (2 đến 3 kg)
• 1 quả cam
• 1 quả táo
• 3 củ cà rốt
• 2 củ hành tây
• 1 nhánh cần tây
• 1 nhánh tỏi tây
• 100 gam đậu cove
• 1 củ tỏi
• Bột mỳ (có thể dùng bột năng, hoặc bột ngô)
• Muối
• Hạt tiêu

Cách làm vịt nướng kiểu Đức

Bước 1:

Vịt nguyên con, làm sạch, bỏ nội tạng, sau đó dùng tay bóp thịt vịt với muối, hạt tiêu

Bước 2:

Cam, táo và hành tây cắt miếng vuông to, tỏi bóc vỏ. Tất cả cho vào bát, trộn đều cùng muối, hạt tiêu. Sau đó nhét đầy vào bụng vịt. Phần còn thừa giữ lại

Bước 3:

Cà rốt, tỏi tây, cần tây cắt khúc, hành tây cắt miếng

Bước 4:

Chuẩn bị khay nướng, bỏ tất cả cà rốt, tỏi tây, cần tây, hành tây và phần dư cam, táo giữ lại trước đó vào khay nướng. Sau đó đặt vịt đã nhồi vào khay, cho vào lò nướng.

Bước 5:

Khi thấy vịt đã vàng mặt, để phần da giòn, lấy vịt đặt lên thanh nướng, mỡ dư chảy xuống khay. Lúc này, tăng nhiệt độ lên mức 250 độ. Nướng trong khoảng 10-15 phút.

Bước 6:

Thịt vịt chín, lấy phần nước chảy dưới khay cho vào nồi, khuấy cùng một chút bột mỳ (hoặc bột năng hay bột ngô) đã hòa tan trong nước lạnh, đun đến khi có độ sệt vừa phải. Nêm thêm muối và hạt tiêu sau đó rưới lên thịt vịt và thưởng thức

Một vài nhận xét về vịt nướng kiểu Đức

Món vịt được nướng với táo và cam. Trong quá trình nướng, cam và táo sẽ tan chảy, phần sốt thấm vào vịt. Từ đó, thịt có vị ngọt và thơm.

Phần nước sốt chảy ra từ thịt trong quá trình nướng, nếu nấu cùng một chút bột mỳ hoặc bột ngô sẽ tạo độ sánh vừa phải. Phần nước này nên giữ lại chấm thịt vịt hoặc bánh mỳ, ăn kèm với cơm thì tuyệt vời.

Chúc bạn thành công với cách làm vịt nướng kiểu Đức!