Hướng dẫn làm món khoai lang chiên độc đáo ngon miệng

Từ lâu khoai tây chiên là món ăn được ưa thích trong những cửa hàng ăn nhanh, thì khoai lang chiên cũng chứng minh mình cũng rất được ưa thích vì vị thơm bùi ngọt thanh. Khoai lang chứa nhiều chất xơ, vitamin và chất chống oxi hoá. Ngonviet247 sẽ hướng dẫn bạn làm món khoai lang chiên vừa ngon vừa tốt cho sức khoẻ nhé.

Cách chọn khoai lang

Chọn những củ vừa phải, tươi, hình thức đẹp không dập nát. Tránh những củ khoai bị sứt mẻ, hoặc có những vết đen lỗ rỗ có thể đã bị hà

Muốn sản phẩm đẹp nhất hãy chọn những củ khoai lang ruột vàng, khi chiên lên sẽ cho ra thành phẩm với màu sắc bắt mắt.

Cách bảo quản để khoai lang ngọt hơn

Khoai sau khi mua về không nên sử dụng luôn mà hãy để từ 5 đến 7 ngày nơi thoáng mát. Lúc này nhựa khoai sẽ cô đăc lại, kết hợp với tinh bột trong khoai tạo thêm vị ngọt.

Khoai lang không cần bảo quản trong tủ mát làm mất đi độ ngon và nhanh hỏng. Cũng không nên để khoai trong túi nilong hay những nơi có nhiệt độ cao khoai dễ mọc mầm và gây ngộ độc khi ăn

Chuẩn bị nguyên liệu món khoai lang chiên

• Khoai lang vàng: 5 củ
• Bột gạo: 3 muỗng đầy
• Bột chiên giòn: 3 thìa đầy
• Bột mỳ: 1 thìa đầy
• Nước: 1,5 bát
• Muối, dầu ăn

Các bước chế biến món khoai lang chiên

Bước 1: Sơ chế khoai lang

Khoai rửa sạch cắt miếng vừa ăn theo sở thích có thể cắt thành miếng dài hoặc xắt mỏng theo chiều ngang.

Ngâm khoai trong nước muối loãng khoảng 15 phút cho khoai bớt nhựa sau đó vớt ra để ráo nước.

Nếu để miếng dài bạn nên luộc sơ qua khoai, để nguội cho vào tủ mát khoảng 30 phút rồi mới chế biến tiếp.

Bước 2: Trộn khoai lang với hỗn hợp bột

Pha bột gạo, bột chiên giòn, bột mỳ với nước và một ít muối. Sau đó cho khoai lang vào trộn đều, sao cho bột phủ đều lên miếng khoai.

Bước 3: Chiên khoai lang

Để chiên khoai lang tốt nhất nên dùng bếp chiên nhúng. Cho một lượng dầu vừa đủ vào, đảm bảo ngập khoai sau đó chỉnh nhiệt độ của bếp.

Khi dầu sôi cho khoai đã tẩm bột vào. Khoai lang chỉ cần chiên khoảng 4 đến 5 phút có màu vàng đều với vỏ giòn và bên trong chín, có mùi thơm là đạt yêu cầu. Sau đó vớt ra khay chứa có lót sẵn giấy thấm dầu và thưởng thức.

Lưu ý: Khoai lang chiên có độ giòn bên ngoài và vị ngọt mềm bên trong, tuy nhiên vấn đề là khoai chiên rất nhanh ỉu. Bí quyết để có khoai lang chiên giòn ngon thật lâu là khi chiên, bạn chiên nhỏ lửa, đến khi sắp lấy khoai ra thì mới bật lửa lớn để làm nước bốc hơi hết, như vậy khoai sẽ giữ được độ giòn lâu hơn!

Như vậy bạn đã hoàn thành món khoai lang chiên bằng vếp chiên nhúng. Khoai ăn ngon nhất là lúc còn nóng, khoai giòn và thơm. Bạn nên chấm thêm với tương ớt, tương cà hoặc sốt mayonnaise để làm tăng sự ngon miệng. Ngoài ra bạn có thể lắc thêm bột phô mai hay xí muội để lắc cùng khoai lang.

Chúc bạn thành công!