Những tiêu chuẩn thiết kế bếp nhà hàng cần lưu ý

Thiết kế gian bếp là công đoạn quan trọng quyết định đến sự thành công của nhà hàng. Do vậy, việc này đòi hỏi những yêu cầu nhất định. Trong bài viết này ngonviet247 sẽ tổng hợp những tiêu chuẩn thiết kế bếp nhà hàng bạn cần lưu ý.

Tiêu chuẩn thiết kế bếp về sự cân xứng

Thiết kế bếp nhà hàng sao cho cân xứng với khu vực ăn uống của thực khách. Một gian bếp cần phải đáp ứng được lượng thực khách của nhà hàng. Bên cạnh đó, gian bếp cũng cần phải được đặt ở vị trí hợp lý. Điều này sẽ có lợi cho việc phục vụ món ăn nhanh hơn, khoa học hơn.

Tiêu chuẩn thiết kế bếp về thứ tự sắp xếp

Theo quy định của Bộ Y Tế, tiêu chuẩn bếp ăn tập thể hiện nay phải được thiết kế theo tiêu chuẩn bếp một chiều. Do đó, mỗi bộ phận sẽ phụ trách một nhiệm vụ khác nhau và được phân thành các khu vực chuyên biệt. Thiết kế gian bếp cần đảm bảo cho mọi hoạt động được diễn ra trơn tru, thuận tiện. Khu thức ăn sống và chín tách biệt từ đó đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm.

Tiêu chuẩn thiết kế bếp về thiết bị ưu tiên

Hầu hết mỗi nhà hàng đều có một vài món ăn nổi bật. Đây được coi là điểm nhấn để tạo ấn tượng với thực khách. Do đó, những món ăn này cần được ưu tiên cho chế biến từ việc sắm trang thiết bị đến vị trí đặt bếp.

Ví dụ như nhà hàng Á không thể thiếu: Bếp Á, tủ nấu cơm, bếp chiên…

Nhà hàng Âu không thể thiếu: Bếp Âu, lò nướng, bếp hầm…

Tiêu chuẩn thiết kế bếp về vị trí thiết bị

Các dụng cụ trong gian bếp cần được đặt ở những vị trí hợp lý. Ưu tiên số một là sự thuận tiện cho đầu bếp, mọi dụng cụ cần thiết nên đặt trong tầm với. Ưu tiên số hai là các thiết bị tương hỗ nhau nên để gần nhau để tiện cho việc chế biến của đầu bếp.

Tiêu chuẩn về ánh sáng

Trong tiêu chuẩn thiết kế bếp nhà hàng, ánh sáng là một yếu tố hết sức quan trọng. Bởi một gian bếp có đủ ánh sáng sẽ giúp đầu bếp quan sát và chế biến món ăn tốt hơn. Ánh sáng cần được bổ xung bằng các thiết bị đèn chiếu nếu ánh sáng tự nhiên không đáp ứng đủ. Ngoài ra ánh sáng cũng thể hiện sự chuyên nghiệp của nhà hàng.

Tiêu chuẩn về hệ thống hút mùi

Hệ thống thông gió, hút mùi cũng cần được lưu ý. Một gian bếp đạt tiêu chuẩn là gian bếp có đầy đủ cả hệ thống hút mùi. Hệ thống này giúp gian bếp luôn thông thoáng, tạo cảm giác dễ chịu cho những người hoạt động ở khu vực này. Chưa kể đến, trong quá trình nấu nướng dễ sinh ra nhiều loại khí và mùi hỗn tạp, sẽ khiến cho gian bếp trở nên ngột ngạt. Vừa ảnh hưởng không tốt đến sức khỏe con người, vừa có thể gây nguy cơ mất an toàn vệ sinh thực phẩm,

Những chia sẻ trên của ngonviet247 hi vọng sẽ giúp bạn có thêm kiến thức về thiết kế gian bếp. Khách hàng có nhu cầu tư vấn, thiết kế mua thiết bị vui lòng liên hệ hotline: 0836.222.247 – 0886.18.4444. Chúng tôi sẽ đáp ứng mọi nhu cầu cũng như cung cấp sản phẩm với chất lượng tốt nhất, giá cả hợp lý cùng chế độ bảo dưỡng sửa chữa trọn đời.