Sườn xào chua ngọt ngon chuẩn vị cả nhà cùng thích

Món sườn xào chua ngọt đơn giản thơm ngon, thịt sườn mềm và ngấm đều gia vị chua chua ngọt ngọt cay cay. Nghĩ đến đã không thể cưỡng lại. Hãy để ngonviet247 cùng vào bếp với bạn nhé.

Nguyên liệu làm sườn xào chua ngọt

• 500 gr sườn thăn
• Nước mắm ngon
• Đường
• Giấm hoặc chanh
• Nước sôi để nguội
• Dầu ăn, tỏi, hành khô, hành lá, ớt

Lưu ý: Chọn miếng sườn non, có xương nhỏ, nhiều thit. Miếng sườn tươi không có mùi, khi ấn có độ đàn hồi.

Các bước thực hiện món sườn xào chua ngọt

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Sườn rửa sạch trong chậu rửa, chặt miếng vừa ăn, trần qua nước sôi với chút muối để khử sạch mùi hôi, sau đó rửa sạch lại,
• Ướp sườn với hạt nêm, mắm tầm 10 phút
• Hành, tỏi bóc vỏ, đập dập
• Hành lá rửa sạch, cắt khúc nhỏ để trang trí.

Bước 2: Pha nước sốt sườn xào chua ngọt

• Cho 5 thìa đường, 5 thìa dấm, cùng tỏi, ớt, nửa già bát con nước sôi để nguội, nước mắm rồi khuấy đều. Tùy vào khẩu vị ăn cay để cho thêm ớt
• Có thể thay dấm bằng chanh hay me đều được. Nếu dùng chanh thì nên cho vào sau cùng, vì khi chanh được đun lâu sẽ bị đắng.

Cách làm nước sốt sườn xào chua ngọt ngon như nhà hàng là phải sánh, có màu đỏ thẫm đẹp mắt. Để làm được điều này bạn sẽ cho thêm tương ớt, tương cà hoặc cà chua. Như vậy món sườn xào chua ngọt sẽ ngon hơn nhiều.

Bước 3: Xào sườn

• Sườn sau khi trần qua nước sôi thì để ráo rồi chiên qua với dầu ăn.  Lưu ý chiên màu  hơi ngả vàng, tránh bị cháy sẽ khiến sườn bị khô, quắt lại sẽ không ngon
• Hành khô phi vàng, đổ hỗn hợp nước sốt vào, đun sôi nhỏ lửa
• Cho sườn hỗn hợp nước sốt, đảo đều, rồi đun đến khi sền sệt thì tắt bếp Á công nghiệp.

Bí quyết để món sườn chua ngọt ngon đúng điệu là phải mềm, ngấm vị là khi xào sườn các bạn cho thêm 1 chút nước, đun nhỏ lửa tầm 5 phút, như vậy sườn vừa ngon lại vừa mềm, không bị khô.

Bước 4: Trình bày và thưởng thức

Múc sườn ra đĩa, rắc thêm chút hành tươi thái nhỏ lên trên trang trí cho đẹp mắt. Sườn xào chua ngọt thơm ngon, ăn với cơm hấp dẫn vô cùng.

Chúc bạn thành công!