Tối ưu hoá bếp công nghiệp như thế nào để đạt hiệu quả cao

Bếp công nghiệp là nơi đáp ứng hàng trăm hàng nghìn xuất ăn đảm bảo các tiêu chí về số lượng, chất lượng, đảm bảo tiến độ và vệ sinh an toàn thực phẩm. Để đáp ứng được đủ các tiêu chuẩn bạn cần tính toán 1 cách chi tiết và khoa học, sử dụng thiết bị bếp thông minh để giảm thiểu các chi phí không cần thiết và tối ưu hoá bếp công nghiệp của mình

Làm thế nào để tối ưu hoá bếp công nghiệp?

Đầu tiên bạn cần xác định rõ số lượng người cần phục vụ, lập danh sách các món ăn sẽ chế biến. Khi xác định được 2 thông số trên bạn cần tìm một người tư vấn để tính toán chuẩn xác các thiết bị bếp công nghiệp để vận hành hợp lý.

Muốn tối ưu hoá bếp công nghiệp cách đơn giản đó là bạn sử dụng các thiết bị công nghiệp phục vụ cho nhu cầu nấu bếp nhanh gọn. Để bạn dễ hiểu hơn thì có ví dụ sau.

Ví dụ về nấu cơm

Bạn cần nấu cơm cho 400 nhân công là thợ lao động trong nhà máy, trung bình mỗi xuất ăn sẽ là 2 lạng gạo, vậy tổng số gạo cho mỗi lần nấu là 400 x 2 = 800 lạng gạo = 80 kg gạo. Nếu dùng nồi để nấu 80kg, thì bạn sẽ phải sắm đến 16 cái nồi cơm công nghiệp loại 5 kg/1 nồi, bạn cần tối thiểu 2 nhân công để vận hành.

Ví dụ về thái thịt

Kết luận