Xu hướng thiết kế không gian bếp mở cho nhà hàng hiện nay

Nhà bếp luôn là khu được quan tâm nhiều vì bếp là khu vực để đáp ứng các như cầu thiết yếu của thực khách khi đến với nhà hàng. Trước đây, các nhà hàng thường chú trọng đến mô hình khép kín và cách biệt với khách hàng theo hình thức truyền thống, nhưng hiện nay nhiều nhà hàng đã thay đổi theo một số mô hình thiết kế mới tạo thành không gian bếp mở cho nhà hàng.

Không gian bếp mở cho nhà hàng là gì?

Bếp mở là một thiết kế nhằm tạo sự liên kết, gần gũi hơn giữa đầu bếp với khách hàng, thực khách sẽ tận mắt thấy quá trình chế biến những món ăn của người đầu bếp. Từ đó làm thực khách cảm thấy tò mò, thú vị và hấp dẫn hơn, không những thế nó còn kích thích vị giác và cảm giác “thèm ăn” cho thực khách, giúp thực khách cảm thấy ngon miệng hơn.

Không gian bếp mở cho nhà hàng thích hợp chế biến các món chiên, xào, nướng, rán… với thiết bị chính là bếp chiên phẳng nhưng không vì thế mà các thiết bị như tủ nấu cơm công nghiệp, bếp Á công nghiệp, tủ đông công nghiệp không được sử dụng.

Nếu nhà hàng của bạn không được thoải mái về không gian thì thiết kế bếp mở là một trong những lựa chọn tốt, làm cho không gian rộng hơn, cảm giác thoáng hơn.

Những điều cần lưu ý khi thiết kế không gian bếp mở cho nhà hàng

– Tất cả dụng cụ, thiết bị dùng để sử dụng nấu nướng trong không gian bếp mở cần được bảo quản hợp vệ sinh lúc nào cũng sạch sẽ gọn gàng, vì khách hàng sẽ trực tiếp theo dõi nếu không đẹp mắt và sạch sẽ thì không ai quay lại cả

– Không gian bếp mở nghĩa là bạn không được tiết kiệm chi phí cho thiết bị như tum hút mùi công nghiệp hệ thống thông gió, quầy pha chế inox

– Chú ý về nhiệt lượng toả ra trong không gian bếp để tránh ảnh hưởng đến việc dùng bữa của khách hàng

– Tránh việc phô bày tất cả quá trình chế biến món ăn. Và để thực hiện các quy trình sơ chế, nấu nướng,… hợp vệ sinh thì nên được thực hiện tách biệt nhau. Khi chế biến nước chấm, sốt hay món hầm, nên làm trong những không gian riêng hoặc được chuẩn bị từ trước

– Khi bắt đầu chế biến các món chính thì nên thực hiện thao tác cắt, thái, xào, nấu… trên thiết bị bàn inox. Rửa trong chậu rửa công nghiệp để tăng điểm và gây sự chú ý với thực khách.

– Nhà hàng nên có cho mình một cách chế biến riêng biệt của từng món ăn, công thức độc quyền. Khi trang trí khu vực bếp nên dùng gam màu nhẹ nhàng, tránh gam màu rực rỡ hoặc hoạ tiết rườm rà không cần thiết.

Với những thông tin trên của ngonviet247 hi vọng sẽ giúp bạn trong việc mở một không gian bếp mở cho nhà hàng. Cần tư vấn thiết kế hoặc lắp đặt thiết bị hãy liên hệ ngay với chúng tôi qua hotline: 0836.222.247 – 0886.18.4444.

Ngonviet247 tôn vinh ẩm thực Việt!